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你该不应干餐饮?

发布时间:2021-09-04 12:27:01人气:
本文摘要:看完这篇文章,不能让你赚钱,至少让你不赔或者少赔钱。认为自己干啥啥行的人,认为餐饮简朴的人,就不要看这篇文章了了。干餐饮指的是自己亲自去做店的,投资入股,凡事不管,等着分红的,不叫干餐饮。 闲话少叙,我们现在开始。心理学上有一个孕妇效应。一个孕妇走在街上,往往能注意到许多的孕妇,于是她们就以为孕妇很多多少。 其实否则,这与她们的注意力分配有关,因为自己是孕妇的原因,她们越发关注孕妇,这就是孕妇效应,即偶然因素随着自己的关注而让你以为是个普遍现象。

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看完这篇文章,不能让你赚钱,至少让你不赔或者少赔钱。认为自己干啥啥行的人,认为餐饮简朴的人,就不要看这篇文章了了。干餐饮指的是自己亲自去做店的,投资入股,凡事不管,等着分红的,不叫干餐饮。

闲话少叙,我们现在开始。心理学上有一个孕妇效应。一个孕妇走在街上,往往能注意到许多的孕妇,于是她们就以为孕妇很多多少。

其实否则,这与她们的注意力分配有关,因为自己是孕妇的原因,她们越发关注孕妇,这就是孕妇效应,即偶然因素随着自己的关注而让你以为是个普遍现象。许多想干餐饮的人身上就有孕妇效应,就是看到的都是火的,赚钱的餐饮店,选择性的忽视了赔钱、关店的。

其实,2018年全国才有20%的餐饮店盈利。另外有一些想干餐饮的人,看到一些火的店,感应有许多毛病,于是乎,想固然的认为,我要开一家一定比他强,肯定会火。

(以后的课程里我们会分析,你做的比他好,也纷歧定比他火的原因。)另有的想干餐饮的人,感受在自家四周,没有适合自己用饭的地方,好比缺少个面馆或者缺少一个好的面馆,于是乎想自己开个。

(以后的课程里,我们也会分析,在空缺市场也纷歧定干好的原因)。也有人认为自己有强大的人脉,开店不愁客源,肯定能火。有以上心理的人,需要认真的看一下这篇文章了。

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因为,你很容易掉坑里。能不醒目好餐饮的前提是你适不适合干餐饮。适合干餐饮的人必须要做到六有——有钱、有闲、有知识、有人、有地方、有美意态。

有钱:首先,想乞贷开店的人就不要干了。任何餐饮都不能包赚不赔,星巴克、肯德基、麦当劳都有赔钱的,这风险不是乞贷能够蒙受的。其次,钱不多也不能做。

如果你有200万,拿出50万来开个店,失败了,虽然受伤,可是不至于伤筋动骨。这个店只是你赚钱的一个工具,你的决议相对会理智些,遇到难题也不至于手忙脚乱。如果你有200万,都投资做餐饮,那么当你把全部身家都赌到餐饮上的时候,你的心态会泛起问题,心态绝对会影响决议·,搞欠好会满盘皆输。

另有钱少的时候,你会总想着省钱,该花的舍不得花,那么你的品质,你的员工努力性,你的营销手段都市泛起问题,这些问题,往往会导致失败。(关于如何计划资金,如何举行股权划分的问题,我们会在以后的课程中讲)有闲:餐饮是勤行,就是要勤快,干餐饮不只是当老板,还要会算帐能收钱,会吃会尝懂菜品,能点菜会端盘子,能论价会打架,要吃得苦享得福...餐饮是卖笑接客的,起的比鸡早,睡的比小姐晚。所以,没时间管店的就不要干,懒的人也不要干。

有人说,我是当老板的用好人就行了,我有的是钱,我可以雇最好的人。关键是,你都不懂,你咋知道是最好的人。

另有,打工的人再敬业也不如老板敬业,把希望寄托在别人身上是最不靠谱的。如果有钱,你可以当餐饮投资人,而不是干餐饮。

海底捞张勇身价高不高?比你牛不牛?人家都不妥甩手掌柜的,甚至亲自上街发传单,你有什么理由躺着赚钱。有知识:餐饮的一些基本知识要懂,否则,员工和治理人员骗你都不知道,另有,外行指挥肯定会出问题。你知道菜品比营销重要吗? 你知道不能偷工减料要品质第一吗? 你知道菜品欠好营销也做欠好吗? 你知道开业来了很多多少人可是厨房有出品能力么? 你店的接待能力可以到达吗? ……其他的另有许多,选址、招聘、培训、订价、运动设计、营销预热、会员互动、微信宣传……设计装修、采购原料设备、种种手续管理……都是花钱就可以搞定,可是每一个环节都是满满的问题,你都有谜底了么?如果不懂,那么开店前一定要学,不懂的人开店有乐成的,但那只是小概率事件,那样乐成的人肯定有,但纷歧定是你。有人:得有合适的治理人员、厨师。

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固然,大部门都是招聘,可是你总得知道如何招聘吧,总得知道如何判断这小我私家适不适合你的店,总得知道如何治理他们,如何调动他们努力性吧。有一种误区,总认为从大店、从知名品牌店出来的人是好的,店好不代表他在那里干的好,纵然干的好,不代表他在你这里醒目的好,什么叫好?适合的就是最好的,和你的店适合,和你得配合得好。

在人方面,不能迁就。不能说,虽然他不适合,可是先敷衍着干,等找到好人再换。

他把你店做夹生了,想悔改来很难。有地方:选址的重要性,大家都知道。可偏偏有人就是不信邪,经常挂在嘴边的是,某某店位置很偏,可人家生意好的很。

他们说的这种情况,基本上每个都会都有,这种店都是存在的,可是我要告诉你的是,这种店或者是老店,它通过前几年的时间积累,有了大量的知晓度,加上比力过硬的产物,在它刚建立的时候,房租人工都很低,加上市场竞争不充实,这种店都是逐步养起来的。现在,房租人工这么高,你养个店试试,一个月不能盈利你就得挠头。另有的店,人家钱多,大量砸广告,也能带来客流,可问题是,你有那么多钱吗?纵然你有钱,你算过投入产出比吗? 另有人说,我把产物做好,生意也会逐步好起来的,其实,产物过硬许多情况下是一种味觉影象,就像你总记得小时候吃过的工具比力好吃,你让这些老店的老板重新换个欠好的位置,同样的产物现在来重新开个分店,我可以保证80%以上的主顾还是说老店的工具更好吃,吃了频频还是会去老店消费。选址这个选择题,如果做欠好的话,那么店至少失败了80%。

另有人说,我的屋子是自己的,没房费。可是,你算没算过,你把屋子租出去会是几多钱。不花钱的屋子纷歧定适合开店。我总打一个例如,给你一个上万米的屋子,让你开店,你敢吗?装修几多钱,设备几多钱?人员人为几多钱?切记,选址不能因为房租自制就选。

(关于如何选址,我们会在以后的课程中谈到。)有美意态:黄记煌的首创人黄耕说过有十种心态的人不适合做餐饮!我在这里缮写给大家,接待对号入座。一、总想不支付辛苦的人 二、把餐饮业想简朴的人 三、遇到难题不能坚持的人 四、襟怀太小不懂包容的人 五、没有与时俱进思维的人 六、做事优柔寡断的人 七、做人没品爱占小自制的人 八、不敢继承责任的人 九、总感受自我良好不愿意学习的人 十、总是诉苦运气欠好的人。

也许你会说,虽然我没有这,没有那,可是我加盟不就完了吗,我告诉你80%的加盟都是不靠谱的。以后的文章,我们会告诉你大多数加盟为何不靠谱,如何选择加盟的问题。这次,文章就到这里,如果能把你乐成劝退,那么这篇文章就是乐成的。


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